全穀雜貨

全穀物食品是指以完整穀物種子(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品,例如糙米、大麥、燕麥等。全穀物食品富含膳食纖維、抗性澱粉、寡糖等物質,並含有植酸、植物固醇、維生素、礦物質和多種植物化學素等生理機能性物質,是天然的保健食品。

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