「正食」最初由日本創始人櫻澤如一（George Ohsawa 1893~1966）推廣到世界。所謂「正食」，主要是基於「身土不二」（身體與環境有不可分割的關係，主張攝取本土的當季食物）及「一物全體」（完整地攝取有生命能量的食物，例如，米要選用未經精磨的糙米）兩大根本原則，亦是根據易經的「陰陽五行」原理所發出來的飲食學問，當中經選許多國家的不斷研究與改良，尤其是櫻澤如一的兩名出色弟子—久治道夫夫婦，他們努力不懈，在美國創辦正食學院（Kushi Institute），為要喚起世人對傳統飲食的重視，再經飲食的共識，為人類尋求和平之道。

「正食」，不單是一種改善體質的健康飲食法，更是一套反樸歸真，體現和諧生命的生活哲學，既是一種科學，也是一種生活藝術。

這套飲食學問不單牽動歐、美各國的有機飲食熱潮，最近，更反引回日本，捲起一股崇尚「回歸自然」，推動建立「一個和平世界」的「和諧飲食風」。

原來，這股「和諧飲食風」，不單令回歸自然的飲食精神復甦起來，也使曾活於一千二百多 年前的空海和尚 ， 同樣在日本人的心中復甦起來 。

最近從日本歷史學家和歌森太郎的一份研究空海和尚的文章中，就發現了一個歷史性的秘密。

他說，和諧飲食（即回歸自然飲食）與密教有不可分割的密切關係。因為，就日本方面，回歸自然飲食法自古以來便是密教的飲食方式。

能夠食用天然狀態（完整、均衡、不受人工添加污染）的食物改善先天體質，就是僧侶們（或是修行人）從大自然攝取「正」能量的來源，轉化體內的「負」能量，從中學習掌握與大自然瑜伽（融為一體）的藝術。

這等食物就包括天然的泉水、糙米、味噌（麵豉）、海藻、豆腐……等等，亦是今天日本僧侶們所推崇備至的「精進料理」中的主要素材。

據說，空海和尚年青時在山中修行，身邊就帶備了簡單的糙米和味噌，過渡了多年刻苦的禪修生活，但依然保持身體健壯，精力充沛，更成就了殊勝密法。這正好表現，他能夠把大自然中的「正」能量，從食物中引進身體，提高修行的層次與境界。

和歌森太郎又說：「密教本身，建基於人類與大自然共生的原始信仰，也即是與大日如來信仰理念為中心的佛教哲學相合而成，

因此，回歸自然，回歸原始，諦造和諧，即等同於密教的出發點！」

他說：「對於日本人而言，密教的出發點，就是弘法大師——空海！」

〈正食大師〉的誕生

因緣妙種，空海和尚入唐的一千二百年後，2004年3月21日，「正食字號」創辦人許翠文皈依港密修明宗第一代宗師怡然徹龍金剛大阿闍黎，發心修證大日如來之秘密藏，利益大眾，分享喜悅，創造幸福，成就圓滿，並以弘揚「弘法大師信仰」為生生世世的依持。

2006年11月，又於日本京都巧遇弘法大師之座像，有緣把佛像請回香港「正食字號」紅磡總店內供養，並正式奉名為〈正食大師〉，肯定了我們與弘法大師的宿世緣份，亦堅定了我們把「大師信仰」融入生活及飲食的信念。

正如和歌森太 郎 先生所說：